เกี๊ยวกุ้งน้ำร้อนๆ หวานหอมกลมกล่อมอร่อยกว่าที่เท่งโหน่งโฆษณาอีก ไม่ได้โม้!!!!!

ที่มาของเมนูนี้  คืออยากลองทำขนมจีบจากไมโครเวฟค่ะ   แต่พอซื้อของมาครบ คิดไปคิดมามีบางคนเค้าบอกว่าไม่ชอบทานขนมจีบ บวกกับ คุณแม่บอกว่าอยากกินอะไรที่มันเป็นน้ำซดๆมากกว่า  โอเช  เลยจัดไปค่ะ  เกี๊ยวกุ้งน้ำละกันวันนี้
เริ่มจากวัตถุดิบที่เราใช้เลย

หมูบดซื้อมากจากห้างทั่วไปจ๊ะ  เอาแบบไม่ปรุงรสนะคะ   กุ้ง ฟลุ๊คซื้อแบบแช่แข็งมาเลยค่ะ  เนื้อหยุ่นนุ่มเด้งเหมือนกัน  จะได้ไม่เสียเวลาแกะเปลือก

เห็ดหอมสด หัวหอม1หัวเล็ก  ใครจะใช้หัวหอมอย่างเดียว  หรือต้นหอมอย่างเดียวไปเลยก็ได้  แต่ฟลุ๊คใส่ทั้งหัวหอมเล็กและต้นหอมซอยเจ้าาาา  ไข่ไก่ 1 ฟอง ถามว่าใส่ทำไมไม่รู้  แต่คิดว่าถ้าใส่มันจะหวาน  บางสูตรก็ไม่ใส่นะคะ  ถ้ากลัวเนื้อมันจะไม่เหนียว  รากผักชี  กระเทียม
น้ำมันงา  และแป้งมันค่ะ  ใส่เพื่อให้เนื้อเหนียวจ้า  เพราะเราจะหั่นกุ้งชิ้นโตๆ  เลยใส่ซัก 1 ช้อนโต๊ะพูนค่ะ
เริ่มที่หั่นเห็ดหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ  หรือใครจะสับแบบหยาบก็ได้จ้า  ผสมเนื้อหมูบด  กุ้งหั่นชิ้นโตหน่อย  หรือสับหยาบๆก็ได้เช่นกันค่ะ หัวหอมเล็ก 1 หัว  ต้นหอมซอยประมาณ 5 บาท 5555 กะเอาเป็นบาทน่ะค่ะ
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว  ซอสภูเขาทองฝาเขียวหรือแม๊กกี้4-5เหยาะ   น้ำมันหอยนิดหน่อย  ผงปรุงรสนิดนึง  แล้วที่ขาดไม่ได้คือรากผักชีโขลกกับกระเทียมซัก 2-3 กลีบ พริกไทยอีกอย่างค่ะ  โขลกให้ละเอียดเลยนะคะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะค่ะ  แล้วก็โรยแป้งมันลงไปเพื่อเวลานวดแล้วมันจะได้เนื้อเหนียวเด้ง

    
ถ้วยนี้คลุกผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วค่ะ  แต่ลืมใส่ต้นหอมซอย 555 เลยใส่ไปตามที่หลังค่ะ แต่เห็นเนื้อกุ้งใช่มั้ยคะ  ยังเห็นมันลอยหน้าลายตาอยู่
แล้วก็หันมาห่อแผ่นเกี๊ยวค่ะ  ฟลุ๊คใช้แผ่นเกี๊ยวสำเร็จยี่ห้อโนบิค่ะ  แผ่นเกี๊ยวเค้าจะหนาแต่นุ่ม  ต้นนานก็ไม่เปื่อยไม่ยุ่ยรุ่ยไม่น่าทาน  เห็นที่มุมซ้ายบนมั้ยคะ  โพลีพลัสจัดให้ค่ะ (อันนี้มุข) 

วันนี้เราจะห่อแบบพื้นฐานคือเป็น 3 เหลี่ยมค่ะ  ตักใส้ใส้ตรงกลาง  เอานิ้วแตะน้ำทาที่รอบขอบแล้วพับครึ่งเลยค่ะ  บีบตามขอบให้ติดกัน  อย่าใส่ไส้เยอะนะคะ  เดี๋ยวมันจะห่อไม่ได้  แต่ด้วยความต้องการแบบเต็มปากเต็มคำฟลุ๊คชอบใส่ใส้เยอะ แล้วมาลำบากรีดตรงขอบทีหลัง 555  นี่ก็เป็นอีกเหตุผลนึงที่ชอบแป้งเกี๊ยวยี่ห้อนี้  เพราะถ้าใช้ของยี่ห้ออื่น  ด้วยความที่ชอบใส่ไส้เยอะ  กว่าไส้จะสุกแป้งเกี๊ยวก็เปื่อยยุ่ยไปซะก่อน  บางคนไม่ถนัด  จะม้วนแบบใช้ตะเกียบก็ได้นะคะ  ไม่ว่ากันค่ะ

ทำไว้ห่อไส้ให้หมดไปเลยค่ะ  เก็บไว้ในตู้เย็นไว้ทานได้  แล้วก็มาต้มเกี๊ยวกันค่ะ  ไม่มีครัวก็ต้มมันในหม้อหุงข้าวนี่แหละค่ะ ^^  ตั้งน้ำให้เดือดแล้วหย่อนเกี๊ยวลงไป  ต้มไปประมาณ 5 นาที ค่ะ  แต่ถ้าเราใส่ไส้เยอะก็ประมาณ 5-7 นาทีค่ะ

เสร็จแล้วก็ช้อนแต่เกี๊ยวมาใส่ในถ้วยที่เราได้ลวกกวางตุ้งใส่ไว้รอแล้ว  แล้วตักนำซุปราดลงไป
น้ำซุปก็แล้วแต่บ้านใครสูตรใครจะใช้แบบไหน  ซุปบ้านฟลุ๊คจะใส่ทั้งกระดูกหมู โครงกระดูกไก่  หัวไชเท้า  แครอท  ผักกาดขาว  แอปเปิ้ลด้วยบางทีถ้ามี  หัวหอมใหญ่ทั้งหัว  คนอร์ 1 ก้อนเพื่อความั่นใจ 555  บางทีก็ละลายมิโซะลงไปด้วย  เหมือนน้ำซุปราเม็งเลยค่ะ  หอมอร่อยดี  ต้มไปซัก 1-2 ชั่วโมง
แล้วก็ตักราดลงไปบนเกี๊ยวที่เราเตรียมไว้  โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวค่ะ
วิธีทำกระเทียมเจียวก็แค่สับกระเทียมละเอียด  ใส่ลงในถ้วยกันความร้อน  ใส่น้ำมันลงไปพอท่วม  เอาเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อน ยกออกมาคนทุก 1 นาที  จนกว่ากระเทียมจะหอมเหลืองกรอปค่ะ

เท่านี้ก็จะได้เกี๊ยวกุ้งแสนอร่อยเอาไว้ทานที่บ้าน  กัดแบบเต็มปากเต็มคำ  กุ้งและหมูดิ้นกันในปาก  ไม่ต้องไปซื้อ 5 ตัว 50 บาทแล้วค่ะ  ลองทำกันดูนะคะ 

p.s. วิธีสำหรับคนไม่มีเวลาหรือขี้เกียจต้มน้ำซุปค่ะ  เทน้ำใส่ถ้วย  ต้มในไมโครเวฟให้ร้อน  แล้วใส่น้ำมันที่มากับมาม่าหมูสับ หรือไวไวครบรสลงไป  เท่านี้น้ำซุปก็จะหอมแล้วค่ะ  อาจจะต้องปรุงรสเพิ่มอีกนิดหน่อยนะคะ  ไม่เคยลองค่ะ  แต่แม่บอกว่าน่าจะได้อยู่ 555

p.s.s แล้วอย่าลืมทำให้คนที่คุณรักทานด้วยล่ะคะ  Bon appetit ค่ะ ^^