ส่วนวันไหนอยากทานรสจัด ก็ซอยพริกขี้หนูใส่ บีบมะนาวลงไปอีก ราดบนเนื้อปลาย่าง หรือ เนื้อหมูอบก็ได้ค่ะ ใครอยากทานแบบไหน ก็คอมเม้นไว้ได้นะคะ แล้วจะทำให้ในโอกาสต่อไปขอรับ
แต่วันนี้อยากทานไก่ (จริงๆอยากทำให้คนอื่นทาน โดยเฉพาะใครที่ป่วยอยู่ ควรจะบำรุงร่างกายนะจ๊ะ) เอาเป็นว่าจะมาทำสเต๊กไก่ โป๊ะด้วยชีสอีกซักนิด มันจะรสละมุนขึ้น แล้วมีหนึบๆของมอสซาเรลล่าชีสอีกด้วย บางคนอาจจะไม่ชอบทานไก่เปลือยๆ เพราะรู้สึกเนื้อมันชุ่มแต่ไม่ฉ่ำ ออกแห้งๆไปหน่อย เอาล่ะวัตถุดิบมีดังนี้
เนื้อสะโพกไก่ ถ้าชิ้นใหญ่ก็2ชิ้น สำหรับทาน 2 คน แต่พอดีฟลุ๊คเลือกชิ้นเล็กมา จะได้วางในจานแล้วดูมีสูงต่ำ ไม่แบนติดไปกับจาน (ใช้มือถือถ่ายอ่ะนะ 555) เลือกที่ติดหนังหน่อยๆ เวลาทอดให้หนังกรอปๆ อร่อยค่ะ
เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แม๊กกี้ ซอสพริก จะใช้เป็นซอสพริกของอะไรก็ได้นะคะ แต่อย่าให้รสจัดมาก เพราะเราใช้มาหมักไก่ค่ะ
เครื่องเทศที่ใช้สำหรับหมักเนื้อ และ Garlic & Herb Salt Free ส่วนผสมผิวส้ม กระเทียม และสมุนไพร ของแมคคอร์มิคเหมือนกันค่ะ แล้วก็เกลือค่ะ
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ทิ้งผึ่งไว้ให้แห้ง หรือ ใช้ทิชชู่ที่ใช้สำหรับซับน้ำมัน ซับน้ำออกก็ได้ค่ะ แล้วจับใส่ถ้วย ใส่เครื่องเทศอย่างละประมาณ 1 ช้อนชา ซอสพริก เกลือ1หยิบมือ แม๊กกี้ประมาณ1-2ช้อนโต๊ะค่ะแล้วแต่ปริมาณไก่ แล้วหมักที่ทิ้งไว้เลยค่ะ ซักครึ่งชั่วโมงกำลังดี
หันมาทำซาลซ่า หั่นเมื่อเขือเทศเป็นลูกเต๋า มีดต้องคมนะจ๊ะ เพราะเดี๋ยวมะเขือเทศจะออกมาไม่สวย แลเวก็หอมแดงแขก ลูกเต๋าเล็กๆ พาสลีย์สับ ผีกชีซอย ใส่ทุกอย่างลงไปในถ้วย แล้วเหยาะเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ อย่าคลุกมากนะคะ เดี๋ยวมะเขือเทศจะช้ำไปไม่สวย
ตั้งกระทะให้ร้อนพอดี อย่าให้ร้อนมากเดี๋ยวใส่เนยลงไปจะไหม้นะคะ ใส่น้ำมันมะกอก ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องมาก ใส่เนยลงไป พอเนยละลายก็ใส่เนื้อไก่ที่เราหมักลงไป เอาด้านหนังลงก่อนนะคะ แล้วปิดฝาากระทะค่ะ ทำแบบนี้ทั้ง 2 ด้าน โดยทอดให้สุกพอเหลืองทีละด้าน ต้องทีละด้านนะคะ ซอสที่เกาะเนื้อไก่จะออกสีน้ำตาลอ่อนๆค่ะ กำลังดีกำลังชุ่มนุ่มเลยทีเดียว
เสร็จแล้วก็เอาเนื้อไก่มาวางบนถาดเตาอบค่ะ อย่าพึ่งเอาน้ำไก่ที่อยู่ในกระทะทิ้งนะคะ เอามอสซาเรลล่าโป๊ะลงไปบางๆ อย่าเยอะนะคะ ให้เป็นชั้นเคลือบเนื้อไก้ไว้เท่านั้น แล้วเข้าเตาอบ พอให้ชีสละลาย ยกออกแล้วเอาชีสแผ่นโป๊ะอีกชิ้นละแผ่นแล้วเข้าเตาอบ พอให้ชีสอ่อนตัวลง อย่าให้ถึงกับละลายมากนะคะ
อย่าเอาน้ำไก่ที่ออกมาในถาดทิ้งเด็ดขาดนะจ๊ะ เสร็จแล้ว เอาเนื้อไก่จัดวางเรียงใส่จาน แล้วตักน้ำไก่จากในถาดและในกระทะราดลงไปบนจานนะคะ
ราดซอสซาลซ่าที่เราเตรียมไว้ราดลงไป ราดแบบโป๊ะสูงหน่อยก็ได้ค่ะ จะได้ดูน่าทาน จานนี้ทำเพื่อความสวยงามเลยใช้ไก่แค่ชิ้นเดียว แต่จริงๆ ตามที่บอกว่าเลือกไก่ชิ้นเล็ก ก็จะจัดใส่จานละ 2 ชิ้นนะคะ
เสร็จแล้วก็ตักน้ำไก่ที่อยู่ในกระทะราดลงไปบนมะเขือเทศและรอบๆจานอีกทีค่ะ
พร้อมเสริฟแล้วจ้า เห็นมั้ยคะทำไม่ยากเลย กระทะที่ใช้ก็กระทะไฟฟ้าค่ะ ส่วนเตาอบก็ 600 บาท อันเล็กๆด้อยๆ ของอร่อย ใครๆก็ทำได้ค่ะ นี่รูปที่มี 2 ชิ้นบนจานค่ะ ทำทานเองง่ายๆ หรือทานกับคนที่คุณรักนะคะ Bon appertit จ้าาา
ป.ล. ที่ช่วงนี้ลงบ่อยเพราะเดี๋ยวสงกรานจะไม่มาอยู่อัฟเดทบล๊อค 5 วันเน่อเจ้าาาาา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น