สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน นึกว่าเดือนนี้จะไม่ได้ทำอะไรลงบล๊อคซะแล้ว มันมีหลายเรื่องให้ต้องเหนื่อยค่ะ เลยไม่ค่อยมีเวลา กลับถึงบ้านก็น๊อคหลับไปเลย อยากจะทำนั่นนู่นนี่หลายอย่าง แต่ก็เหนื่อยมากกกกกกก เฮ้ย เวลามันเหนื่อยๆ ถ้ามีใครซักคนมาถามว่า วันนี้เป็นไง เหนื่อยมั้ย ไหวหรือเปล่า มันจะรู้สึกไม่เหนื่อยเลยนะ แต่นี่เวลามีเรื่องอะไรขึ้นมา รู้สึกเหมือนอยู่ตัวคนเดียวยังไงไม่รู้ ไม่มีใครให้พึ่ง(รู้ว่าคนเรามันต้องพึ่งตัวเอง) แต่ก็ขอนิดนึงเนาะ อยากมีใครไว้คอยให้เป็นกำลังใจให้ ผู้หญิงทุกคนก็เป็นแหละ ขนาดผู้หญิงที่มีสามีแล้วยังเป็นเล้ยยยยย 55555 มาๆๆๆ เข้าเรื่องกันต่อ วันนี้จะทำเมนูง่ายๆ ถึงง่ายที่สุด(เพราะไม่ต้องเตรียมพริกแกงเอง) หม่อมแม่ของอิชั้นอยากรับประทานแกงเขียวหวานแสนอร่อย ก็เลยต้องจัดให้นางนิดนึง มาเรอ่มที่เครื่องปรุงกันก่อนเลยค่ะ
พริกเครื่องแกงเขียวหวาน ( แล้วทำไมมีพริกแดง แกจะทำแกงเขียวหวานไม่ใช่เหรอ ใช่มะ) คืองี้ เวลาทำแกงเขียวหวานน่ะ ถ้าใส่แต่เครื่องแกงเขียวหวาน สีมันจะออกมาไม่สวยนะฟลุ๊คว่า มันจะออกมาเขียวโคลนๆ คือบ้านฟลุ๊คจะทำแบบแห้งๆหน่อย ไม่น้ำเยอะเหมือนร้านข้าวราดแกงน่ะค่ะ พอทำน้ำขลุกขลิกมันจะออกมาแบบ โอ้วโนว!!!!!!!!!!! นึกออกมั้ย เลยต้องใส่เครื่องพริกแกงแดงลงไปนิดนึงเพื่อสีที่สวยงาม เคล็ดลับนี้ต้องขอขอบคุณพี่ตุ๊ก นะคะ กราบบบบบบบขอบพระคุณค่ะ
ต่อมาก็มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา น้ำตาล (มันเหลือจากซื้อก๋วยเตี๋ยวมากินเยอะ เลยใช้แบบซองที่เหลือมาค่ะ แหะๆ ) 2-3 ซองแล้วแต่ปริมาณที่ทำ กะทิ 1 -2 กล่อง และไก่จะครึ่งตัวหรือ 1 ตัวก็แล้วแต่ปริมาณสิ่งมีชีวิตในบ้านท่าน หรือปริมาณที่ท่านจะเติมเต็มเข้าไปในร่างกาย อยากมากอยากน้อยว่ากันไป
เริ่มที่ตั้งกระทะ(ไฟฟ้า) ใส่น้ำกะทิลงไปผัดกับเครื่องแกงให้หอม ทั้งแกงเขียวหวานและแกงแดงผัดจนแตกมัน ใช้ไฟกลางนะคะ ไม่งั้นมันจะเดือดปุดๆและจะกระเด็นทำให้คนทำสะดุ้งได้ ถ้าทำแกงเขียวหวานหม้อนึง ใส่พิกแกงแดงลงไปซัก 1-1.5 ช้อนโต๊ะค่ะ ผัดไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมัน ส่งกลิ่นหอม
แล้วก็เตรียมใส่ไก่ลงไป ไก่นี่ขอแบบติดกระดูกนะคะ ให้แม่ค้าสับมาให้เลย มันต้องมีกระดูกถึงจะอร่อย เจงๆนะ และแนะนำให้มีเครื่องเครื่องในด้วย เพราะอะไร? เพราะมันอร่อยค่ะ แต่ถ้าใครไม่ทานไก่ หรือทานสัตว์ปีกไม่ได้ ก็ใช้กุ้ง ปลาอะไรก็ได้นะคะ แต่แนะนำถ้าจะใช้ปลา นำปลาไปทอดก่อนนิดนึงจะอร่อยค่ะ
พอเทไก่ลงไปแล้วก็ผัดอย่างเบามือนะคะ พอไก่เริ่มตึง ก็เทน้ำลงไปค่ะ ทีนี้เปิดไฟแรง ต้มไปอีกสักพักให้น้ำงวดลงอีกหน่อย
ถ้าใครชอบมะเขือแบบเปื่อยๆเละๆหน่อยก็ให้ใส่มะเขือลงไปตั้งแต่น้ำเริ่มเดือดเลยค่ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบให้ใส่ตอนน้ำเริ่มงวด
แล้วก็ต้มไปอีกสักพักใหญ่ๆจนน้ำขลุกขลิก โรยพริกใบมะกรูดส่วนนึงลงไป ฟลุ๊คชอบใส่สองอย่า
นี้ลงไปก่อนปิดไฟ ให้พอสุก เพราะมีความคิดส่วนตัวว่า พริกจะไม่เหม็นเขียว 555 แล้วเก็บอีกนิดหน่อยไว้โรยแต่งหน้าค่ะ
พอไก้สุกแล้ว น้ำขลุกขลิกตามที่ต้องการแล้ว มะเขือนิ่มแล้ว ก็ปิดไฟ และโรยหน้าด้วยใบโหระพาอีกทีค่ะ เป็นอันเสร็จค่ะ
เท่านี้จริงๆๆๆๆๆๆ มันง่ายมวากกกกกกก แล้วก็ตักใส่ถ้วย ใครชอบข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนอร่อยๆ ก็ตักราดกันตามใจชอบเลยค่ะ ทำง่ายใช่เวลาไม่นาน ก็ได้แกงเขียวหวานแสนอร่อยละเน้ออออ
แล้วอย่าลืมทำให้คนที่คุณรักทานด้วยนะคะ Bon appetit ค่ะ ^^
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น