ก็เพราะว่า วันนี้จะมารวบรวมอาหารเช้า สลัด คลีนบ้าง ไม่คลีนบ้างให้ได้ชมกันค่ะ บางครั้งฟลุ๊คคิดว่าอาหารเช้าหรือสลัด มันง่ายมากอยู่แล้ว เลยไม่ได้มาเอาลงไว้ให้กันซักเท่าไหร่
แต่เพราะมันเริ่มมีมากขึ้น แล้วตอนนี้คนก็หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นด้วย เลยลองรวบรวมพอที่จะรวมได้มาให้ชมกันค่ะ
ฟลุ๊คชอบอาหารเช้า และสลัดมากกกก เพราะรู้สึกว่าเราเล่นสีกับอาหารจานนี้ได้เยอะ อยากทานอะไรก็ใส่ๆเข้าไป ไม่ต้องปรุงรสอะไร เน้นทานสดๆมากกว่า สีเลยจะสดใสและสวยงาม น่าทานตามแบบที่เราเห็นๆกันตามร้านต่างๆนะคะ
วัตถุดิบหลักเลยคือ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก แบบ extra virgin ใช้ทำสลัดนะคะ ไม่เหมาะกับผัด ทำอาหาร เพราะจะไหม้เร็วค่ะ น้ำมันมะกอกแบบ ธรรมดา เหมาะกับจานผัด จานผ่านความร้อนมากกว่าค่ะ บัลซามิคซอส ถ้ามีสลัด ฟลุ๊คขาดสิ่งเหล่านี้ไม่ได้จริงๆ เรามาดูอาหารบางส่วนที่ฟลุ๊คทำกันนะคะ
จานนี้จะเป็น Feta cheese salad with mushroom omelette ค่ะ สลัดก็เลือกผักที่ตัวเองชอบเลยค่ะ สลัดใบเขียว แรดิชเพิ่มสีสัน หอมแขก มะเขือเทศ รอคเก็ต และเฟต้าชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอกแบบ extra virgin เกลือนิดหน่อย พริกไทยบดลงไปอีกนิดหน่อย ส่วนไข่นั้น ใครจะใช้แครอท เห็ด ปวยเล้ง ได้หมดนะคะ แล้วแต่จะชอบ พอดีเห็ดนี้ ฟลุ๊คชอบมากค่ะ เก็บตากแห้งเอาไว้เลย จะใช้ก็เอามาแช่น้ำ แถมน้ำเห็ดยังเก็บแช่แข็งเอาไว้ต้มสุกี้ ต้มจืดได้อีกด้วย ฟลุ๊คจะเอาเห็ดที่แช่น้ำแล้ว ลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกหรือเนย และหอมหัวใหญ่ให้สุกก่อน เพิ่มรสชาติด้วย เกลือ พริกไทย แล้วตีไข่ผสมกับนมเล็กน้อย ใส่ลงไปในกระทะ อย่าใช้ไฟแรงนะคะ คนไปเรื่อยๆ ใครชอบชีสก็เพิ่มลงไปได้นะคะ พอไข่เริ่มจับตัวก็เริ่มห่อ ค่ะ เสร็จแล้วก็จะได้ออกมาแบบนี้ ใครจะทานคู่กับขนมปังปิ้ง ผลไม้อะไรแล้วแต่ชอบเลยค่ะ พอดีคราวนี้ใส่เห็ดเยอะไปหน่อย เลยห่อออกมาไม่ไหว ใส่ทะลัก แหะๆ
จานถัดมา ก็ spinach scrambled egg with pomegranate avocadoไข่คนกับปวยเล้ง ทานคู่กับ อะโวคาโด้และทับทิมค่ะ ง่ายมากกกกกก ตีไข่กับนมสักนิด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้ ตั้งกระทะ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย หรือเนย พอผักสลด ก็เทนมที่เราตีไว้ลงไป รอจนไข่เริ่มสุกจับตัว ก็เริ่มคนค่ะ ตอนนี้ ใครจะใส่ชีสลงไปเพิ่มก็ได้นะคะ พอสุก ตักวางบนขนมปังปิ้ง บดพริกไทยดำลงไปอีกินดหน่อย เป็นอันอร่อยค่ะ
ทูน่าแซนวิช ปิ้งขนมปัง วางด้สยชีสลงไปบนขนมปังร้อนๆ วางด้วยผักสลัดที่ชอบ มะเขือเทศ ทูน่าบดที่เราผสมกับ น้ำมันมะกอก เรดไวน์เวเนก้า หอมใหญ่สับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตัดโบกลงไป วางทับด้วยอะโวคาโด้ ก่อนจะปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น ฟินลื้มมมมมม
asparagus,french toast,poached egg เฟรนช์โทสของฟลุ๊คทำแบบเอาง่ายและเร็วว่าเลยค่ะ ไม่ชอบวะนิลา ก็ไม่ใส่ ตีนมกับไข่ เกลือ น้ำตาล เอาขนมปังลงไปชุบ ย่างบนกระทะที่เราใส่เนยเตรียมไว้ จนสีสวย อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาดนะคะ ใจเย็นๆ รอจนสีสวย ตักใส่จาน ส่วนหน่อไม้ฝรั่ง นำไปลวกแล้วแช่น้ำเย็นรอไว้ สีจะได้สวยๆ ก่อนเสริฟ เอาลงย่าง วางบนกระทะ เหยาะน้ำมันมะกอกนิดหน่อย เกลือ พริกไทย ตั้งไฟ ค่อยพลิกไปมาจนสีสวย มีรอยไหม้เกรียมนิดๆ เป็นอันใช้ได้ ส่วนไข่ดาวน้ำ ต้องช้ไข่สดจริงๆนะคะ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ฟลุ๊คใช้เรดไวน์เวเนก้าค่ะ อย่าให้เดือดปุดๆนะคะ ไม่งั้นไข่กระจุยแน่ค่ะ ถ้ามีฟองอากาศตอนเดือดมากๆ ยกหม้อขึ้นจนหองหายไป ลดไฟลง วางหม้อกลับลงไปนะคะ ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆเตรียมหยอดลงหม้อ คนน้ำในหม้อเป็นวงกลม แล้วค่อยๆหยอดไข่ลงไปค่ะ แค่นี้เอง หรือใครกลัวทำไม่ได้ ใช้ฟิล์มใสที่ห่ออาหารก็ได้ค่ะ ใช้ถ้วย วางฟิล์มลงไป ตอกไข่ใส่ฟิล์ม ห่อ แล้วโยนลงหม้อค่ะ แบบนี้ก็ได้ ถ้าไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชู แล้วก็จะได้ไข่ดาวน้ำแสนอร่อย
หมักอกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย ซอสปรุงรสนิดหน่อย น้ำตาลนิดหน่อย ซอสหอยนางรมอีกนิดหน่อย ย่างแล้วสาดลงไปบนผักสลัดที่ชอบเลยค่ะ ราดน้ำมันมะกอก บัลซามิค เกลือ พริกไทย อยากแซ่ป ซอยพริกขี้หนูลงไป บีบมะนาวอีกนิด น้ำลายสอเลยครัชชชชชช
ส่วนใหญ่ฟลุ๊คก็จะทำประมาณนี้ค่ะ หมุนเวียนเปลี่ยนกันไป แล้วแต่วัตถุดิบที่มี ทานคู่กับผลไม้สดบ้าง หรือวันไหนขี้เกียจ ก็ง่ายๆด้วยผลไม้กับนม 1 แก้ว หรือซื้อแป้งแพนเค้าสำเร็จรูปมา ทานคู่กับน้ำผึ้ง ผลไม้สดสวยๆ เริ่ดๆ ถ่ายรูปออกมาละดูดีนะคะ ลองชมดูค่ะ
หวังว่าคงพอเป็นไอเดียให้เพื่อนๆ ได้ลองไปทำทานกันบ้างนะคะ แล้วอย่าลืม ทำให้คนที่คุณรักทานด้วยนะคะ Bon Appetit ค่ะ ^^
