มาเริ่มที่ส่วนผสม บอกตรงๆเลยว่า สูตรใครสูตรมัน ใครอยากทานแบบไหน ก็ทำได้เลย ฟลุ๊ครู้สึกเลยว่าเมนูนี่มันฟรีสไตล์มาก บางคนจะทาเนยกระเทียม เข้าตบอบก็ได้ บางคนจะโรยเครื่องเทศ โปะชีสแล้วเข้าเตาอบก็ได้ แต่นั่นมันจะง่ายไป เราขอทำซอสโปะนีดส์นึงนะ ส่วนสูตรวันนี้ที่ทำ ก็มั่วๆไปค่ะ
มีเห็ด portobello ฟลุ๊คซื้อมาแพ๊คนี้ก็ 79 บาทค่ะ กระเทียมสับ 2-3 กลีบ หัวหอมใหญ่ พาสลี่ย์ โรสแมรี่ พาเมซานชีส ชีสแผ่น หรือชีสต่างๆในตู้เย็นที่คุณมีน่ะค่ะ เนื้อหมู จริงๆ อันนีจะทำแกงจืดแตงกวายัดใส้หมูสับด้วย เลยแบ่งหมูสับมานิดนึงค่ะ เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ใครไม่อยากใส่ก็ได้ค่ะ ฟลุ๊คใส่ซอสอราเบียต้าที่เหลือจากคราวที่ทำเพนเน่ ลงไปอีกนิดหน่อยด้วย คราวนี้อยากได้รสเข้มๆ ไม่อยากให้ได้รสเห็ดกับชีสอย่างเดียว เพราะตอนแรกกลัวว่าเห็ดจะกลิ่นแรงไปหน่อยด้วยซ้ำ
เห็ด portobello ก็เอาไปเข้าไม่โครเวฟ ซัก 2-3 นาที ให้มันสุกก่อนค่ะ เพราะถ้าใครใช้เตาอบเล็กๆง่อยๆแบบฟลุ๊ค ไฟบนจะแรงมาก ปรับอุณภูมิไม่ได้ แล้วชีสมันจะไหม้ซะก่อนที่เห็ดจะสุกนะคะ พอยกออกมาจากไมโครเวฟ ก็ทาเนยหรือน้ำมันมะกอกให้ทั่วดอกเห็ดด้านนอกเลยนะคะ กันไหม้และติดค่ะ
แล้วก็มาถึงซอสที่เราจะเอาโปะลงไปบนเห็ด ง่ายมากค่ะ น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ เอากระเทียมสับละเอียดลงไปผัด พอกลิ่นหอมก็ใส่หัวหอมลงไป ใส่หมูสับลงไป ผัดให้พอสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ซอสอราเบียต้าลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสอีกที อย่าลืมว่าชีสที่เราใส่มีรสเค็ม ตอนปรุงรสซอส อ่อนเค็มซักนิดนึงก็จะดีค่ะ ถ้าพอดีแล้วก็ รูดโรสแมรี่ลง 1 ก้าน พาสลีย์สับ 1 หยิบมือ โรยพาเมซานชีส คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ ถามว่าไม่ใส่ได้มั้ย ได้ค่ะ
ใส่เป็นเครื่องเทศรวมที่สำหรับใส่ในซอสสปาเก็ตตี้ก็ได้ค่ะ
แล้วก็โปะชีสแผ่นลงไป พร้อมเข้าเตาอบ
แล้วก็ตั้งตารอหน้าเาตบ พอให้ชีสละลาย เปลี่ยนสีนิดหน่อย ก็เตรียมจาน พร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ
